Compuesto · Oxisales
Hidrogenosulfito de sodio (NaHSO₃)
También llamado bisulfito de sodio
Elementos que lo forman
Elementos: Na (sodio) ,H (hidrógeno) ,S (azufre) ,O (oxígeno)
Datos de hidrogenosulfito de sodio
- Fórmula química
- NaHSO₃
- Masa molar
- 104,06 g/mol
- Punto de fusión
- 0 °C
- Punto de ebullición
- 104 °C
- Aspecto
- sólido a temperatura ambiente
- Número CAS
- 7631-90-5
- Peligrosidad (GHS)
- Peligro · H302, H320, H335, H317, H334, H372
Estructura e identificadores de hidrogenosulfito de sodio
- Nombre IUPAC (internacional)
- sodium hydrogen sulfite
- Número CAS
- 7631-90-5
- SMILES
- OS(=O)[O-].[Na+]
- InChIKey
- DWAQJAXMDSEUJJ-UHFFFAOYSA-M
¿Qué es hidrogenosulfito de sodio?
El hidrogenosulfito de sodio, también conocido como bisulfito de sodio, es una oxisal con la fórmula NaHSO3. Es relevante por su uso en diversas industrias, especialmente como agente reductor y conservante. Este compuesto sólido es fundamental en procesos industriales y aplicaciones alimentarias, donde actúa como antioxidante y conservante, prolongando la vida útil de los productos.
Estructura y enlace
El hidrogenosulfito de sodio presenta enlaces iónicos entre el sodio (Na) y el anión bisulfito (HSO3). Dentro del anión, hay enlaces covalentes entre el hidrógeno, el azufre y los oxígenos. La estructura del anión es tetraédrica, y el compuesto es polar debido a la presencia de enlaces iónicos y covalentes polares.
Propiedades
Propiedades físicas
El hidrogenosulfito de sodio es un sólido blanco o ligeramente amarillento, con un olor característico a dióxido de azufre. Tiene una densidad aproximada de 1.48 g/cm³ y es soluble en agua. Su punto de fusión es de aproximadamente 150 °C, donde se descompone.
Propiedades químicas
Es un compuesto reductor que reacciona con ácidos liberando dióxido de azufre. Es estable en condiciones normales, pero puede descomponerse al calentarse, liberando gases tóxicos. Reacciona con oxidantes fuertes y debe manejarse con precaución debido a su potencial corrosivo.
Cómo se obtiene
El hidrogenosulfito de sodio se obtiene industrialmente mediante la reacción del dióxido de azufre con una solución de hidróxido de sodio. La ecuación química simplificada es: SO2 + NaOH → NaHSO3. Este proceso permite la producción a gran escala del compuesto para su uso en diversas aplicaciones.
Para qué sirve hidrogenosulfito de sodio
Conservante alimentario
Se utiliza en la industria alimentaria como conservante y antioxidante, especialmente en frutas secas y zumos, para prevenir la oxidación y el crecimiento microbiano, prolongando así la vida útil del producto.
Tratamiento de aguas
En el tratamiento de aguas, el hidrogenosulfito de sodio se emplea para eliminar el cloro residual, actuando como agente reductor y mejorando la calidad del agua para su uso industrial o consumo humano.
Industria textil
En la industria textil, se usa como agente blanqueador y reductor en la fabricación de tejidos, ayudando a eliminar impurezas y mejorar el acabado de los productos textiles.
Seguridad y manejo
El hidrogenosulfito de sodio es irritante para la piel, ojos y vías respiratorias. Se recomienda el uso de guantes, gafas de protección y mascarillas al manipularlo. Debe almacenarse en un lugar fresco y seco, lejos de oxidantes fuertes. La normativa de seguridad exige etiquetado adecuado y precauciones en su manejo para evitar riesgos de salud.
Curiosidades
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El bisulfito de sodio se ha utilizado históricamente en la conservación de momias en el antiguo Egipto, gracias a sus propiedades desinfectantes y conservantes.
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En fotografía, el hidrogenosulfito de sodio se empleaba en procesos de revelado como agente reductor para eliminar el exceso de haluros de plata.
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El compuesto es un ingrediente clave en la producción de papel, donde ayuda a blanquear la pulpa de madera, mejorando la calidad del papel final.