Compuesto · Oxisales
Acetato de calcio ((CH₃COO)₂Ca)
Elementos que lo forman
Elementos: Ca (calcio) ,C (carbono) ,H (hidrógeno) ,O (oxígeno)
Datos de acetato de calcio
- Fórmula química
- (CH₃COO)₂Ca
- Masa molar
- 158,17 g/mol
- Punto de fusión
- 160 °C
- Aspecto
- sólido a temperatura ambiente
- Número CAS
- 62-54-4
- Peligrosidad (GHS)
- Atención · H315, H319
La masa molar se expresa en g/mol. Las propiedades físicas dependen de la temperatura, la presión y la forma de la sustancia; el pH corresponde a una disolución y depende de su concentración. Comprueba estas condiciones en la fuente antes de usar un dato en un cálculo.
Estructura e identificadores de acetato de calcio
- Nombre IUPAC (internacional)
- calcium diacetate
- Número CAS
- 62-54-4
- SMILES
- CC(=O)[O-].CC(=O)[O-].[Ca+2]
- InChIKey
- VSGNNIFQASZAOI-UHFFFAOYSA-L
¿Qué es acetato de calcio?
El acetato de calcio es una oxisal compuesta por calcio, carbono, hidrógeno y oxígeno. Se presenta como un sólido blanco y es relevante por sus aplicaciones en la industria alimentaria y farmacéutica. Además, es conocido por su capacidad para actuar como un agente estabilizante y regulador de acidez en diversos productos.
Estructura y enlace
El acetato de calcio presenta enlaces iónicos entre el ion calcio (Ca2+) y los iones acetato (CH3COO-). Cada ion acetato está formado por enlaces covalentes entre los átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno. La estructura es polar debido a la presencia de grupos carboxilato, que confieren solubilidad en agua.
Propiedades
Propiedades físicas
El acetato de calcio es un sólido blanco, inodoro y con una densidad aproximada de 1.5 g/cm³. Tiene un punto de fusión de alrededor de 160 °C y es altamente soluble en agua.
Propiedades químicas
El acetato de calcio es estable bajo condiciones normales, pero puede reaccionar con ácidos fuertes liberando ácido acético. No es particularmente peligroso, aunque debe manejarse con precaución para evitar reacciones no deseadas.
Cómo se obtiene
El acetato de calcio se obtiene comúnmente mediante la reacción de ácido acético con carbonato de calcio. La ecuación de la reacción es: 2 CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2Ca + CO2 + H2O. Este proceso es sencillo y se realiza a temperatura ambiente.
Para qué sirve acetato de calcio
Industria alimentaria
Se utiliza como aditivo alimentario, específicamente como regulador de acidez y conservante en productos como el pan y los productos lácteos.
Tratamiento de aguas
El acetato de calcio se emplea en el tratamiento de aguas residuales para precipitar fosfatos, ayudando a reducir la contaminación en cuerpos de agua.
Medicina
En el ámbito médico, se utiliza para controlar los niveles de fosfato en pacientes con insuficiencia renal crónica, ayudando a prevenir complicaciones óseas.
Seguridad y manejo
El acetato de calcio es relativamente seguro y no presenta toxicidad significativa. Sin embargo, se recomienda el uso de guantes y gafas de protección al manipularlo para evitar irritaciones. Es importante seguir las normativas de seguridad vigentes en su manejo y almacenamiento.
Curiosidades
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El acetato de calcio fue utilizado históricamente en la fabricación de acetona, un disolvente común, mediante su destilación seca.
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En la Edad Media, el acetato de calcio se obtenía al calentar vinagre con cáscaras de huevo, un método rudimentario pero efectivo.
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El compuesto es conocido por su uso en experimentos de 'serpiente del faraón', donde al quemarlo se produce una estructura similar a una serpiente.