Compuesto · Ácidos carboxílicos
Ácido valérico (C₄H₉COOH)
También llamado ácido pentanoico
Elementos que lo forman
Datos de ácido valérico
- Fórmula química
- C₄H₉COOH
- Masa molar
- 102,13 g/mol
- Punto de fusión
- -34 °C
- Punto de ebullición
- 186,1 °C
- Aspecto
- líquido a temperatura ambiente
- Número CAS
- 109-52-4
- Peligrosidad (GHS)
- Peligro · H314, H412, H302, H318, H227, H311
Estructura e identificadores de ácido valérico
- Nombre IUPAC (internacional)
- pentanoic acid
- Número CAS
- 109-52-4
- SMILES
- CCCCC(=O)O
- InChIKey
- NQPDZGIKBAWPEJ-UHFFFAOYSA-N
¿Qué es ácido valérico?
El ácido valérico, también conocido como ácido pentanoico, es un ácido carboxílico de fórmula C4H9COOH. Se clasifica dentro de los ácidos orgánicos y es relevante por sus aplicaciones en la industria química y farmacéutica. Este compuesto es un líquido a temperatura ambiente y se utiliza en la producción de fragancias y medicamentos, entre otros usos.
Estructura y enlace
El ácido valérico está compuesto por enlaces covalentes y presenta un grupo funcional carboxilo (-COOH), característico de los ácidos carboxílicos. La molécula es lineal y ligeramente polar debido al grupo carboxilo, lo que influye en su solubilidad en agua y en su reactividad química.
Propiedades
Propiedades físicas
El ácido valérico es un líquido incoloro con un olor acre característico. Tiene una densidad aproximada de 0.93 g/cm³, un punto de fusión de -34 °C y un punto de ebullición de 186 °C. Es moderadamente soluble en agua.
Propiedades químicas
El ácido valérico es reactivo con bases, formando sales conocidas como valeratos. También puede reaccionar con alcoholes para formar ésteres. Es relativamente estable, pero puede ser corrosivo y debe manejarse con precaución.
Cómo se obtiene
El ácido valérico se obtiene principalmente mediante la oxidación de alcoholes primarios como el pentanol. También puede ser producido por fermentación de ciertos carbohidratos en condiciones anaeróbicas. En la industria, se sintetiza a través de procesos controlados que aseguran su pureza y calidad.
Para qué sirve ácido valérico
Industria de fragancias
El ácido valérico se utiliza en la industria de fragancias para la producción de ésteres, que son componentes aromáticos en perfumes y productos cosméticos.
Síntesis farmacéutica
En la industria farmacéutica, se emplea como intermediario en la síntesis de medicamentos, contribuyendo a la producción de compuestos activos.
Aditivo alimentario
Se utiliza como aditivo alimentario para mejorar el sabor de ciertos productos, aunque en concentraciones controladas debido a su fuerte olor.
Seguridad y manejo
El ácido valérico es corrosivo y puede causar irritación en la piel, ojos y vías respiratorias. Se recomienda el uso de guantes y gafas de protección al manipularlo. Debe almacenarse en un lugar fresco y ventilado, cumpliendo con las normativas de seguridad química establecidas.
Curiosidades
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El nombre 'valérico' proviene del ácido valeriánico, descubierto en la raíz de la valeriana, una planta conocida por sus propiedades sedantes.
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El ácido valérico es uno de los componentes que contribuyen al olor característico de algunos quesos maduros.
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En la naturaleza, el ácido valérico se encuentra en pequeñas cantidades en algunas frutas y aceites esenciales.