Compuesto · Compuestos aromáticos
Eugenol (C₁0H₁2O₂)
También llamado 4-alil-2-metoxifenol
Elementos que lo forman
Datos de eugenol
- Fórmula química
- C₁0H₁2O₂
- Masa molar
- 164,20 g/mol
- Punto de fusión
- -9,1 °C
- Punto de ebullición
- 253 °C
- Aspecto
- líquido amarillento, aroma a clavo intenso
- Número CAS
- 97-53-0
- Peligrosidad (GHS)
- Atención · H302, H315, H317, H319
La masa molar se expresa en g/mol. Las propiedades físicas dependen de la temperatura, la presión y la forma de la sustancia; el pH corresponde a una disolución y depende de su concentración. Comprueba estas condiciones en la fuente antes de usar un dato en un cálculo.
Estructura e identificadores de eugenol
- Nombre IUPAC (internacional)
- 2-methoxy-4-prop-2-enylphenol
- Número CAS
- 97-53-0
- SMILES
- COC1=C(C=CC(=C1)CC=C)O
- InChIKey
- RRAFCDWBNXTKKO-UHFFFAOYSA-N
¿Qué es eugenol?
El eugenol es un fenol propenil que aporta el aroma característico del clavo de olor (Syzygium aromaticum). Tiene propiedades anestésicas locales, antimicrobianas y antiinflamatorias. Es muy usado en odontología y aromaterapia.
Estructura y enlace
Anillo aromático con un grupo metoxilo (-OCH₃), un hidroxilo (-OH) y una cadena alilo. El -OH fenólico le da poder antioxidante y antimicrobiano.
Propiedades
Propiedades físicas
Líquido viscoso amarillento, oscurece con el tiempo. Aroma a clavo. Densidad 1,07 g/cm³. Punto de ebullición 254 °C.
Propiedades químicas
Se oxida lentamente al aire, formando productos coloreados. Estable en medio ácido; se descompone en medio fuertemente alcalino.
Cómo se obtiene
Extracción del aceite de clavo (Syzygium aromaticum) por destilación a vapor. El clavo contiene hasta 85% de eugenol.
Para qué sirve eugenol
Odontología
Eugenol + óxido de zinc forma un cemento dental analgésico clásico (cemento de Zn-eugenol).
Aromaterapia y perfumería
Aceites para masaje, jabones, perfumes (notas especiadas).
Conservante alimentario
Antimicrobiano natural en alimentos especiados y en aceites para frenar rancidez.
Seguridad y manejo
Generalmente seguro a dosis cosméticas. Dosis altas pueden causar daño hepático. Alérgeno declarado en la UE.
Curiosidades
-
El olor del clavo de olor que se usa en cocina es 85% eugenol.
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Se usa en odontología desde el siglo XIX por sus propiedades anestésicas-antisépticas.
-
La canela también contiene eugenol pero en mucha menor proporción.