Compuesto · Biomoléculas
Vitamina B1 (C₁2H₁7ClN₄OS)
También llamado tiamina, aneurina
Elementos que lo forman
Elementos: C (carbono) ,H (hidrógeno) ,Cl (cloro) ,N (nitrógeno) ,O (oxígeno) ,S (azufre)
Datos de vitamina b1
- Fórmula química
- C₁2H₁7ClN₄OS
- Masa molar
- 300,81 g/mol (cloruro de tiamina, CID 6042)
- Aspecto
- polvo cristalino blanco a amarillento
La masa molar se expresa en g/mol. Las propiedades físicas dependen de la temperatura, la presión y la forma de la sustancia; el pH corresponde a una disolución y depende de su concentración. Comprueba estas condiciones en la fuente antes de usar un dato en un cálculo.
Estructura e identificadores de vitamina b1
- Nombre IUPAC (internacional)
- 2-[3-[(4-amino-2-methylpyrimidin-5-yl)methyl]-4-methyl-1,3-thiazol-3-ium-5-yl]ethanol chloride
- SMILES
- CC1=C(SC=[N+]1CC2=CN=C(N=C2N)C)CCO.[Cl-]
- InChIKey
- MYVIATVLJGTBFV-UHFFFAOYSA-M
¿Qué es vitamina b1?
La vitamina B1 (tiamina) es una vitamina hidrosoluble esencial para el metabolismo energético: actúa como cofactor en la descarboxilación oxidativa de cetoácidos (piruvato, α-cetoglutarato) y en la vía de las pentosas fosfato. Su deficiencia causa beriberi. La fórmula C12H17ClN4OS y los identificadores de esta ficha corresponden al cloruro de tiamina. El hidrocloruro es otra forma salina: C12H18Cl2N4OS, 337,27 g/mol (PubChem CID 6202).
Estructura y enlace
Pirimidina conectada a un tiazol (anillo con azufre y nitrógeno) por un puente metileno. La parte tiazólica es el centro catalítico activo como pirofosfato.
Propiedades
Propiedades físicas
La forma química descrita aquí es el cloruro de tiamina. Las propiedades de sus otras sales, como el hidrocloruro, no deben trasladarse automáticamente a esta fórmula.
Propiedades químicas
Estable en medio ácido. Inestable en medio alcalino y a alta temperatura: cocinar destruye parte de la tiamina.
Cómo se obtiene
Síntesis industrial multietapa. Naturalmente abundante en cereales integrales, legumbres, levadura y carne de cerdo.
Para qué sirve vitamina b1
Suplemento alimentario
Fortificación de harinas y cereales para prevenir deficiencias.
Tratamiento del beriberi
Indicación clásica. También útil en encefalopatía de Wernicke (alcohólicos).
Sistema nervioso
Cofactor esencial para funcionamiento de neuronas.
Seguridad y manejo
Vitamina segura: el exceso se elimina por orina. Casi no hay riesgo de toxicidad por suplementación.
Curiosidades
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Aislada por Christiaan Eijkman en 1897 a partir de salvado de arroz, ganándole el Nobel en 1929.
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Es la "vitamina B" por excelencia: la primera del grupo en descubrirse.
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El alcoholismo crónico causa déficit de tiamina (encefalopatía de Wernicke).