Compuesto · Biomoléculas
Vitamina B6 (C₈H₁1NO₃)
También llamado piridoxina, piridoxal, piridoxamina
Elementos que lo forman
Elementos: C (carbono) ,H (hidrógeno) ,N (nitrógeno) ,O (oxígeno)
Datos de vitamina b6
- Fórmula química
- C₈H₁1NO₃
- Masa molar
- 169,18 g/mol
- Punto de fusión
- 160,5 °C
- Solubilidad en agua
- ≈ 79 mg/mL en agua
- Aspecto
- cristales blancos
- Número CAS
- 65-23-6
- Peligrosidad (GHS)
- Atención · H315, H319, H335
Estructura e identificadores de vitamina b6
- Nombre IUPAC (internacional)
- 4,5-bis(hydroxymethyl)-2-methylpyridin-3-ol
- Número CAS
- 65-23-6
- SMILES
- CC1=NC=C(C(=C1O)CO)CO
- InChIKey
- LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N
¿Qué es vitamina b6?
La vitamina B6 incluye seis formas químicamente relacionadas, siendo la piridoxina la más conocida. Es cofactor de >150 enzimas, principalmente las que metabolizan aminoácidos. Su forma activa es el piridoxal-5-fosfato (PLP).
Estructura y enlace
Núcleo piridina con grupos metilo, hidroximetilo y un sustituyente que varía entre piridoxina (alcohol), piridoxal (aldehído) y piridoxamina (amina). Todas son interconvertibles.
Propiedades
Propiedades físicas
Cristales blancos, muy solubles en agua. Punto de fusión 204-206 °C (descomposición).
Propiedades químicas
Estable a calor en medio ácido. Inestable a la luz UV y al medio alcalino.
Cómo se obtiene
Síntesis industrial vía piridoxal. Fuentes naturales: hígado, carnes, pescados, plátanos, patatas.
Para qué sirve vitamina b6
Suplementación nutricional
En multivitamínicos y suplementos del grupo B.
Neuropatías
En neuropatías periféricas (alcoholismo, isoniazida, embarazo) por su rol en síntesis de neurotransmisores.
Síndrome premenstrual
Uso popular, con evidencia limitada.
Seguridad y manejo
Segura en dosis recomendadas (1,3-1,7 mg/día). Dosis muy altas crónicas (>100 mg/día) pueden causar neuropatía sensitiva paradójica.
Curiosidades
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Descubierta en 1934 por Paul György.
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Es cofactor de la transaminación de aminoácidos: clave en metabolismo proteico.
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Su deficiencia es rara, ya que está en casi todos los alimentos.