Compuesto · Oxácidos
Ácido fosfórico (H₃PO₄)
También llamado ácido ortofosfórico
Elementos que lo forman
Datos de ácido fosfórico
- Fórmula química
- H₃PO₄
- Masa molar
- 97,99 g/mol
- Punto de fusión
- 42,4 °C
- Punto de ebullición
- 407 °C
- Aspecto
- líquido a temperatura ambiente
- Número CAS
- 7664-38-2
- Peligrosidad (GHS)
- Peligro · H314, H290, H302, H318, H331, H370
Estructura e identificadores de ácido fosfórico
- Nombre IUPAC (internacional)
- phosphoric acid
- Número CAS
- 7664-38-2
- SMILES
- OP(=O)(O)O
- InChIKey
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N
¿Qué es ácido fosfórico?
El ácido fosfórico, también conocido como ácido ortofosfórico, es un ácido oxácido con la fórmula H3PO4. Es un compuesto químico relevante por su uso en diversas industrias, especialmente en la alimentaria y la agrícola, debido a su capacidad para acidificar y fertilizar.
Estructura y enlace
El ácido fosfórico presenta enlaces covalentes entre sus átomos de hidrógeno, fósforo y oxígeno. La molécula tiene una geometría tetraédrica alrededor del átomo de fósforo. Es un compuesto polar debido a la diferencia de electronegatividad entre el fósforo y el oxígeno.
Propiedades
Propiedades físicas
A temperatura ambiente, el ácido fosfórico es un líquido incoloro y sin olor. Tiene una densidad aproximada de 1.88 g/cm³. Su punto de fusión es de alrededor de 42 °C y es muy soluble en agua.
Propiedades químicas
El ácido fosfórico es un ácido moderadamente fuerte y reacciona con bases para formar fosfatos. Es estable bajo condiciones normales, pero puede ser corrosivo para metales y tejidos orgánicos.
Cómo se obtiene
El ácido fosfórico se obtiene principalmente mediante la reacción del mineral fosfato de calcio con ácido sulfúrico, liberando ácido fosfórico y sulfato de calcio. Esta reacción es clave en el proceso húmedo de producción industrial.
Para qué sirve ácido fosfórico
Industria alimentaria
Se utiliza como aditivo alimentario (E338) para acidificar bebidas carbonatadas, como refrescos, y mejorar su sabor. También actúa como conservante en diversos productos alimenticios.
Producción de fertilizantes
El ácido fosfórico es esencial en la fabricación de fertilizantes fosfatados, como el superfosfato, que son fundamentales para el crecimiento de las plantas en la agricultura.
Tratamiento de superficies metálicas
Se emplea en la industria metalúrgica para limpiar y tratar superficies metálicas, eliminando óxidos y preparando las superficies para el pintado o recubrimiento.
Seguridad y manejo
El ácido fosfórico puede ser corrosivo y causar irritación en la piel y los ojos. Se recomienda usar guantes y protección ocular al manipularlo. Aunque es seguro en pequeñas cantidades como aditivo alimentario, en concentraciones más altas requiere precauciones adicionales.
Curiosidades
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El ácido fosfórico se descubrió en 1769 por el químico alemán Johann Gottlieb Gahn, quien lo aisló a partir de huesos calcinados.
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Es uno de los pocos ácidos que se utilizan en la industria alimentaria tanto por su sabor como por sus propiedades conservantes.
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El ácido fosfórico es un componente clave en la producción de detergentes, donde ayuda a ablandar el agua y mejorar la eficacia del lavado.