Compuesto · Ácidos carboxílicos
Ácido succínico (C₄H₆O₄)
Elementos que lo forman
Datos de ácido succínico
- Fórmula química
- C₄H₆O₄
- Masa molar
- 118,09 g/mol
- Punto de fusión
- 188 °C
- Punto de ebullición
- 235 °C
- Aspecto
- sólido a temperatura ambiente
- Número CAS
- 110-15-6
- Peligrosidad (GHS)
- Peligro · H318, H319
Estructura e identificadores de ácido succínico
- Nombre IUPAC (internacional)
- butanedioic acid
- Número CAS
- 110-15-6
- SMILES
- C(CC(=O)O)C(=O)O
- InChIKey
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N
¿Qué es ácido succínico?
El ácido succínico es un compuesto orgánico clasificado como ácido carboxílico, con la fórmula C4H6O4. Es relevante por su papel en el ciclo de Krebs, fundamental en la bioquímica celular, y por sus aplicaciones industriales, como en la fabricación de polímeros y aditivos alimentarios. A temperatura ambiente, se presenta como un sólido cristalino blanco.
Estructura y enlace
El ácido succínico tiene enlaces covalentes y pertenece al grupo funcional de los ácidos carboxílicos, con dos grupos carboxilo (COOH). Su estructura es lineal y no presenta polaridad significativa, lo que influye en su solubilidad en agua. La presencia de los grupos carboxilo es clave para sus propiedades químicas y reactividad.
Propiedades
Propiedades físicas
El ácido succínico es un sólido cristalino blanco, inodoro y con una densidad aproximada de 1.56 g/cm³. Su punto de fusión es de alrededor de 185 °C y se descompone antes de alcanzar el punto de ebullición. Es soluble en agua, lo que facilita su uso en soluciones acuosas.
Propiedades químicas
El ácido succínico es un ácido débil, reacciona con bases para formar sales llamadas succinatos. Es estable bajo condiciones normales, pero puede reaccionar con agentes oxidantes fuertes. No es particularmente peligroso, pero debe manejarse con cuidado para evitar irritaciones.
Cómo se obtiene
El ácido succínico se obtiene principalmente por fermentación de biomasa, utilizando microorganismos que convierten azúcares en este compuesto. También se puede sintetizar industrialmente a partir de anhídrido maleico mediante hidrogenación. La ecuación simplificada de su síntesis biológica es: C6H12O6 → 2 C4H6O4 + 2 H2O.
Para qué sirve ácido succínico
Industria alimentaria
El ácido succínico se utiliza como aditivo alimentario, identificado como E363. Actúa como regulador de acidez y potenciador de sabor en productos como bebidas y salsas.
Producción de polímeros
En la industria química, se emplea en la producción de polímeros biodegradables, como el polibutilensuccinato, que se utiliza en envases y utensilios desechables.
Aplicaciones médicas
Se investiga su uso en la fabricación de medicamentos, debido a su papel en el metabolismo celular, lo que podría tener aplicaciones en tratamientos contra enfermedades metabólicas.
Seguridad y manejo
El ácido succínico no es considerado tóxico, pero puede causar irritación en la piel y los ojos. Se recomienda el uso de guantes y gafas de protección al manipularlo. No presenta peligros significativos bajo condiciones normales de uso, pero debe almacenarse en un lugar seco y ventilado.
Curiosidades
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El ácido succínico fue aislado por primera vez en 1550 a partir del ámbar, de ahí su nombre, derivado del latín 'succinum', que significa ámbar.
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En el ciclo de Krebs, el ácido succínico se convierte en fumarato, un paso crucial en la producción de energía celular.
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El ácido succínico es un intermediario en la síntesis de varios productos químicos, como tintes y fragancias.