Compuesto · Ésteres
Benzoato de metilo (C₈H₈O₂)
Elementos que lo forman
Datos de benzoato de metilo
- Fórmula química
- C₈H₈O₂
- Masa molar
- 136,15 g/mol
- Punto de fusión
- -12,35 °C
- Punto de ebullición
- 198,3 °C
- Solubilidad en agua
- Miscible con agua
- Aspecto
- líquido a temperatura ambiente
- Número CAS
- 93-58-3
- Peligrosidad (GHS)
- Atención · H302, H227, H402, H412
Estructura e identificadores de benzoato de metilo
- Nombre IUPAC (internacional)
- methyl benzoate
- Número CAS
- 93-58-3
- SMILES
- COC(=O)C1=CC=CC=C1
- InChIKey
- QPJVMBTYPHYUOC-UHFFFAOYSA-N
¿Qué es benzoato de metilo?
El benzoato de metilo es un compuesto químico perteneciente a la categoría de los ésteres, con la fórmula C8H8O2. Es conocido por su aroma característico y se utiliza en diversas industrias, desde la perfumería hasta la alimentaria. Su relevancia radica en su versatilidad y propiedades aromáticas, que lo hacen un componente valioso en la formulación de fragancias y sabores.
Estructura y enlace
El benzoato de metilo tiene enlaces covalentes y presenta un grupo funcional éster, caracterizado por la unión de un grupo carbonilo con un oxígeno enlazado a un grupo metilo. La molécula es apolar debido a la distribución de sus enlaces, lo que influye en sus propiedades físicas y químicas.
Propiedades
Propiedades físicas
El benzoato de metilo es un líquido incoloro a temperatura ambiente, con un aroma dulce y afrutado. Tiene una densidad aproximada de 1.09 g/cm3, un punto de fusión de -12 °C y un punto de ebullición de 199 °C. Es poco soluble en agua.
Propiedades químicas
Es un compuesto químicamente estable bajo condiciones normales, pero puede reaccionar con bases fuertes y agentes oxidantes. No es altamente reactivo, lo que lo hace seguro para su uso en diversas aplicaciones industriales.
Cómo se obtiene
El benzoato de metilo se obtiene principalmente mediante la esterificación del ácido benzoico con metanol, en presencia de un catalizador ácido. Esta reacción es un proceso común en la industria química para la producción de ésteres, aprovechando la disponibilidad de sus reactivos.
Para qué sirve benzoato de metilo
Industria alimentaria
Se utiliza como agente aromatizante en la industria alimentaria, aportando un sabor afrutado a productos como bebidas y confitería. Su aroma es similar al de las frutas, lo que lo hace ideal para este propósito.
Perfumería
En la perfumería, el benzoato de metilo es apreciado por su aroma dulce y floral. Se emplea en la formulación de perfumes y productos de cuidado personal, aportando notas olfativas agradables y duraderas.
Productos de limpieza
En productos de limpieza, se utiliza para mejorar el aroma de detergentes y limpiadores, proporcionando una fragancia fresca y agradable que enmascara olores no deseados.
Seguridad y manejo
El benzoato de metilo no es considerado altamente tóxico, pero puede causar irritación en piel y ojos. Se recomienda el uso de guantes y gafas de protección al manipularlo. La normativa de seguridad sugiere almacenarlo en un lugar fresco y ventilado, lejos de fuentes de ignición.
Curiosidades
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El benzoato de metilo es uno de los componentes que contribuyen al aroma característico de las flores de jazmín, lo que lo hace popular en la industria de la perfumería.
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Este compuesto también se encuentra de forma natural en algunas frutas, como las fresas, lo que contribuye a su sabor y aroma distintivos.
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El benzoato de metilo fue uno de los primeros ésteres en ser sintetizado en el laboratorio, demostrando la capacidad de los químicos para replicar compuestos naturales.