Compuesto · Oxisales
Dihidrogenofosfato de sodio (NaH₂PO₄)
También llamado fosfato monosódico
Elementos que lo forman
Elementos: Na (sodio) ,H (hidrógeno) ,P (fósforo) ,O (oxígeno)
Datos de dihidrogenofosfato de sodio
- Fórmula química
- NaH₂PO₄
- Masa molar
- 119,98 g/mol
- Punto de fusión
- 200 °C
- Aspecto
- sólido a temperatura ambiente
- Número CAS
- 7558-80-7
- Peligrosidad (GHS)
- Atención · H319
La masa molar se expresa en g/mol. Las propiedades físicas dependen de la temperatura, la presión y la forma de la sustancia; el pH corresponde a una disolución y depende de su concentración. Comprueba estas condiciones en la fuente antes de usar un dato en un cálculo.
Estructura e identificadores de dihidrogenofosfato de sodio
- Nombre IUPAC (internacional)
- sodium dihydrogen phosphate
- Número CAS
- 7558-80-7
- SMILES
- OP(=O)(O)[O-].[Na+]
- InChIKey
- AJPJDKMHJJGVTQ-UHFFFAOYSA-M
¿Qué es dihidrogenofosfato de sodio?
El dihidrogenofosfato de sodio, también conocido como fosfato monosódico, es una oxisal de fórmula NaH2PO4. Este compuesto es relevante por su uso en diversas aplicaciones industriales y alimentarias, gracias a sus propiedades químicas y su capacidad para actuar como regulador del pH en soluciones acuosas.
Estructura y enlace
El dihidrogenofosfato de sodio presenta enlaces iónicos entre el sodio y el grupo fosfato, así como enlaces covalentes dentro del grupo fosfato. La molécula tiene una geometría tetraédrica alrededor del fósforo, y es un compuesto polar debido a la distribución desigual de cargas en la molécula.
Propiedades
Propiedades físicas
El dihidrogenofosfato de sodio es un sólido cristalino blanco, inodoro, con una densidad aproximada de 2.36 g/cm³. Su punto de fusión es de alrededor de 190 °C. Es altamente soluble en agua, lo que facilita su uso en soluciones acuosas.
Propiedades químicas
Es un compuesto químicamente estable bajo condiciones normales. Reacciona con bases fuertes para formar fosfato disódico y puede actuar como un agente tampón. No es considerado peligroso, pero debe manejarse con precaución para evitar irritaciones.
Cómo se obtiene
El dihidrogenofosfato de sodio se obtiene típicamente mediante la neutralización parcial del ácido fosfórico (H3PO4) con hidróxido de sodio (NaOH). La reacción es: H3PO4 + NaOH → NaH2PO4 + H2O. Este proceso se realiza a escala industrial para producir grandes cantidades del compuesto.
Para qué sirve dihidrogenofosfato de sodio
Industria alimentaria
Se utiliza como aditivo alimentario (E339) para regular la acidez y mejorar la textura de productos procesados como quesos y embutidos.
Tratamiento de agua
En el tratamiento de aguas, actúa como un agente tampón para controlar el pH, asegurando la eficacia de otros procesos de purificación.
Aplicaciones médicas
Se emplea en medicina como laxante osmótico y en soluciones para la preparación intestinal antes de procedimientos quirúrgicos o diagnósticos.
Seguridad y manejo
El dihidrogenofosfato de sodio es generalmente seguro, pero puede causar irritación en la piel y los ojos. Se recomienda usar guantes y protección ocular al manipularlo. No presenta peligros significativos si se maneja adecuadamente, pero debe almacenarse en un lugar seco y fresco.
Curiosidades
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El dihidrogenofosfato de sodio se utiliza en algunas mezclas para extintores de incendios debido a su capacidad para sofocar llamas.
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En la industria alimentaria, su capacidad para actuar como agente leudante lo hace útil en la producción de productos de panadería.
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A pesar de su uso en alimentos, su consumo en grandes cantidades puede causar desequilibrios electrolíticos.