Compuesto · Biomoléculas
Serina (C₃H₇NO₃)
Elementos que lo forman
Elementos: C (carbono) ,H (hidrógeno) ,N (nitrógeno) ,O (oxígeno)
Datos de serina
- Fórmula química
- C₃H₇NO₃
- Masa molar
- 105,09 g/mol
- Punto de fusión
- 228 °C
- Aspecto
- sólido a temperatura ambiente
- Número CAS
- 56-45-1
Estructura e identificadores de serina
- Nombre IUPAC (internacional)
- (2S)-2-amino-3-hydroxypropanoic acid
- Número CAS
- 56-45-1
- SMILES
- C([C@@H](C(=O)O)N)O
- InChIKey
- MTCFGRXMJLQNBG-REOHCLBHSA-N
¿Qué es serina?
La serina es un aminoácido no esencial que forma parte de las proteínas. Clasificada como una biomolécula, es relevante en procesos biológicos como la síntesis de proteínas y el metabolismo celular. Su presencia es crucial para el correcto funcionamiento de los organismos vivos, ya que participa en la biosíntesis de otros aminoácidos y compuestos importantes.
Estructura y enlace
La serina tiene una estructura molecular con enlaces covalentes. Su fórmula C3H7NO3 indica la presencia de un grupo funcional hidroxilo (OH), característico de los alcoholes, y un grupo amino (NH2), típico de los aminoácidos. La molécula es polar debido a la presencia de estos grupos funcionales, lo que influye en su solubilidad en agua.
Propiedades
Propiedades físicas
La serina es un sólido cristalino de color blanco, sin olor distintivo. Tiene una densidad aproximada de 1.6 g/cm3. Su punto de fusión es de alrededor de 228 °C. Es soluble en agua, lo que facilita su participación en procesos biológicos acuosos.
Propiedades químicas
La serina es relativamente estable, pero puede reaccionar con ácidos y bases fuertes. Es un intermediario en la biosíntesis de otros aminoácidos y puede ser fosforilada en procesos celulares. No es peligrosa químicamente bajo condiciones normales de uso.
Cómo se obtiene
La serina se obtiene principalmente a través de la hidrólisis de proteínas o por síntesis química a partir de precursores como el glicolaldehído. En la industria, puede sintetizarse mediante procesos fermentativos utilizando microorganismos modificados genéticamente.
Para qué sirve serina
Suplementos dietéticos
La serina se utiliza en suplementos dietéticos para mejorar la función cerebral y la memoria. Es común en productos destinados a personas mayores o estudiantes que buscan mejorar su rendimiento cognitivo.
Investigación biomédica
En el ámbito biomédico, la serina se emplea en estudios sobre el metabolismo y la función de las proteínas. Es esencial en investigaciones que buscan entender enfermedades metabólicas y neurológicas.
Producción de surfactantes
La serina es un precursor en la producción de surfactantes, utilizados en detergentes y productos de limpieza. Su capacidad para interactuar con grasas y aceites mejora la eficacia de estos productos.
Seguridad y manejo
La serina no presenta peligros significativos para la salud humana en condiciones normales de uso. No es tóxica y no se requieren equipos de protección especiales para su manipulación. Sin embargo, como con cualquier compuesto químico, se recomienda seguir las normativas básicas de laboratorio.
Curiosidades
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La serina fue aislada por primera vez en 1865 a partir de la seda, de ahí su nombre derivado del latín 'sericum', que significa seda.
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Es uno de los aminoácidos que puede ser sintetizado por el cuerpo humano, por lo que no es esencial en la dieta.
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La serina juega un papel crucial en la síntesis de fosfolípidos, componentes fundamentales de las membranas celulares.