Compuesto · Oxisales
Fosfato de sodio (Na₃PO₄)
También llamado fosfato trisódico
Elementos que lo forman
Datos de fosfato de sodio
- Fórmula química
- Na₃PO₄
- Masa molar
- 163,94 g/mol
- Punto de fusión
- 1583 °C
- Punto de ebullición
- 100 °C
- Aspecto
- sólido a temperatura ambiente
- Número CAS
- 7601-54-9
- Peligrosidad (GHS)
- Peligro · H315, H319, H335, H314, H318
Estructura e identificadores de fosfato de sodio
- Nombre IUPAC (internacional)
- trisodium;phosphate
- Número CAS
- 7601-54-9
- SMILES
- [O-]P(=O)([O-])[O-].[Na+].[Na+].[Na+]
- InChIKey
- RYFMWSXOAZQYPI-UHFFFAOYSA-K
¿Qué es fosfato de sodio?
El fosfato de sodio, también conocido como fosfato trisódico, es una oxisal compuesta por sodio, fósforo y oxígeno. Se presenta como un sólido blanco y es relevante en diversas industrias por sus propiedades detergentes y su capacidad para ajustar el pH. Su versatilidad lo hace un componente importante en productos de limpieza y aplicaciones alimentarias.
Estructura y enlace
El fosfato de sodio tiene una estructura iónica, formada por cationes de sodio (Na+) y aniones de fosfato (PO4)3-. La geometría del anión fosfato es tetraédrica, y el compuesto en general es polar debido a la distribución de cargas. Esta polaridad contribuye a su solubilidad en agua.
Propiedades
Propiedades físicas
El fosfato de sodio es un sólido blanco, inodoro y con una densidad aproximada de 2.54 g/cm3. Su punto de fusión es alrededor de 1583 °C. Es altamente soluble en agua, lo que facilita su uso en soluciones acuosas.
Propiedades químicas
Es un compuesto estable bajo condiciones normales, pero puede reaccionar con ácidos fuertes liberando fosfato de hidrógeno. No es inflamable ni explosivo, pero su alta alcalinidad puede causar irritación en contacto con la piel o los ojos.
Cómo se obtiene
El fosfato de sodio se obtiene industrialmente mediante la reacción de ácido fosfórico con carbonato de sodio. La ecuación simplificada es: H3PO4 + 3 Na2CO3 → 2 Na3PO4 + 3 CO2 + 3 H2O. Este proceso se realiza a gran escala para satisfacer la demanda industrial.
Para qué sirve fosfato de sodio
Detergentes industriales
El fosfato de sodio se utiliza en detergentes industriales por su capacidad para ablandar el agua y mejorar la eficacia de limpieza. Es común en productos para lavar vajillas y ropa.
Aditivo alimentario
En la industria alimentaria, se emplea como regulador de acidez y emulsionante. Se encuentra en productos como quesos procesados y carnes curadas, mejorando su textura y conservación.
Tratamiento de aguas
Se usa en el tratamiento de aguas para prevenir la corrosión y la formación de incrustaciones en tuberías. Su capacidad para secuestrar iones metálicos lo hace eficaz en sistemas de calderas.
Seguridad y manejo
El fosfato de sodio puede ser irritante para la piel y los ojos. Se recomienda el uso de guantes y gafas de protección al manipularlo. La inhalación de polvo debe evitarse, y se debe trabajar en áreas bien ventiladas. Está regulado por normativas de seguridad química para su uso industrial y alimentario.
Curiosidades
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El fosfato de sodio fue utilizado en la década de 1950 como agente limpiador en la famosa marca de detergentes Tide.
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En el pasado, se empleó en la fotografía para ajustar el pH de las soluciones de revelado, mejorando la calidad de las imágenes.
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Durante la Segunda Guerra Mundial, se utilizó como aditivo en alimentos enlatados para mejorar su estabilidad y vida útil.